Menu na wesele według Polna Zdrój

Wesele ! Zabawa, muzyka, alkohol, tańce, miłość, radość i JEDZENIE ! Po ceremonii, czy nad ranem po szalonych tańcach każdy zgłodnieje i chętnie zje coś ciepłego. Jakie byłoby rozczarowanie gdyby dania były niesmaczne.. wyobraźcie sobie 6-8h na weselu, gdzie nie możecie nic przełknąć :/ Jedzenie na weselu jest bardzo ważną kwestią, ale jak wybrać menu, aby wszystkim smakowało i nie było nudne? Czy zawsze musi kończyć się na rosole i schabowym ? W raz z pomocą Pani Magdy Trojanowskiej z Polna Zdrój postaram się dzisiaj ustalić kilka zasad i ważnych kwestii przy wyborze menu na wesele tak, aby wszyscy byli zadowoleni!

Zdjęcia: Marta Kowalska

ZNOWU ROSÓŁ ?!

Dlaczego rosół jest tak popularny na weselach ? Warto go wybrać czy lepiej pokusić się na zmianę?

W dobrym rosole nie ma nic złego. Jest to tradycyjny podkład pod jednak wyczerpującą, długą zabawę, często suto zakrapianą. My jednak proponujemy naszym gościom również drugą zupę, coś innego, dla tych co jednak w rosole nie widzą nic pociągającego. Lekki krem lub coś orientalnego.

Zdjęcia: Marta Kowalska

VEGANIE, VEGETARIANIE ?

Powinniśmy przed weselem zorientować się ilu z naszych gości ma specyficzną dietę ? Uprzedzić kuchnie ile dań wegetariańskich czy wegańskich należy przygotować ? A może poprosić, żeby pojawiło się więcej warzyw i nie skupiać się na konkretnych wymaganiach ?

Praktycznie na każdym weselu wśród naszych gości są jakieś ograniczenia dietetyczne. Oczywiście wszystko zależy od Pary Młodej, czy się na tym skupia, czy rzeczywiście prosi ewentualnie o więcej dań bezmięsnych. Jak Pani Młoda, czy Pan Młody są wegetarianami lub weganami najczęściej menu w 100% jest właśnie takie. Goście różnie na to reagują, niektórzy są oburzeni, niektórzy traktują to jako przygodę, ale są i tacy, którzy w późnych godzinach wieczornych “wdzierają” się do kuchni i błagalnym wzrokiem proszę o plasterek kiełbasy.

Zdjęcia: Marta Kowalska

DLACZEGO ZAWSZE JEST TAK TŁUSTO?

To ze względu na mocny alkohol?

U nas zdecydowanie nie jest tak tłusto, raczej dania są zbilansowane, sporo jest pikantnych i bazujących na warzywach. Jedynie jako danie nocne pojawia się nasz przebój Pulled Pork, czyli 8 godzin pieczona łopatka wieprzowa ze skórą i kością, gdyby ktoś nadal nie czuł się syty, to to uczucie po porcji łopatki zniknie na pewno. Inna sprawa, że na naszych weselach coraz rzadziej króluje wódka. Modne są wesela z piwem, winem ewentualnie z drinkami.

Zdjęcia: Marta Kowalska

JAK PODAĆ JEDZENIE?

W jakiej formie najlepiej podawać dania na weselu? Szwedzki stół ? Półmiski na stół (każdy sobie nakłada)? Dania każdemu z osoba podają kelnerzy? Czy da się połączyć te opcje ? Czy któraś z nich jest droższa ?

My staram się organizować przyjęcia bliskie idei slowlife, czyli między innymi staramy się jak najmniej marnować jedzenia. Obiad serwujemy na półmiskach, tak, żeby każdy z gości nałożył sobie na talerz, to na co ma ochotę i tyle, ile jest w stanie zjeść. Pozostałe posiłki serwujemy na szwedzkim stole, co też czyni przyjęcie lżejszym, bardziej w koktajlowym stylu i sprzyja integracji wszystkich gości.

Zdjęcia: Marta Kowalska

Ile posiłków i w jakich odstępach czasowych?

W Polnej Zdrój zaczynamy od przystawek, wygodniej czeka się na zupę, kiedy inni goście składają życzenia, potem obiad zakończony deserem. Po godzinie zakąski i najpóźniej ok.21.00 tort. Między 23.00-24.00 serwujemy dania nocne w podgrzewaczach, które wystarczają do godzin rannych.

Zimne przekąski ? Czasami mam wrażenie, że stoły na weselach stoją puste, a tylko od czasu do czasu kelnerzy przynoszą dania. To dobre rozwiązanie? Może lepiej, żeby stały cały czas jakieś zimne przekąski na stole?

U nas przekąski cały czas stoją na szwedzkim stole, uzupełniamy je na bieżąco zwracając uwagę na to, co cieszy się największą popularnością, czyli najszybciej znika.

Zdjęcia: Marta Kowalska

Mam wrażenie, że nieodłącznym elementem każdej oferty weselnej jest wiejski stół, czy są jakieś alternatywy ?

Niekiedy Pary proszą nas o wiejski stół w ramach szwedzkiego stołu, wówczas bez problemu szykujemy smalec, ogórki, duży bochen chleba oraz sporo mięsa w różnej postaci. Jednak wśród naszych Par to raczej wyjątki.

Co u Państwa pojawia się najczęściej podczas wesel? Jakieś Państwa popisowe potrawy? :)

Staramy się budować menu bazując na regionalnych dostawcach, ale inspiracje przy wyborze dań czerpiemy z całego świata. Nasze największe przeboje to na pewno już wspomniany Pulled Pork, jesiotr ze stawów Podgórzyńskich pieczony w soli, wołowina w sosie własnym, curry z regionalnym oscypkiem… zupa krem z pieczonych białych warzyw lub ramen ;) Oczywiście również nasza Pavlova, którą Pary często wybierają zamiast tortu.

Zdjęcia: Marta Kowalska

ŚWIEŻE SKŁADNIKI !

Czytałam, że dbają Państwa bardzo o składniki i część nawet sami hodują? Czy to zwiększa jakość potraw?

Przykładamy ogromną wagę do świeżości składników, w naszym odczuciu to połowa sukcesu w gotowaniu. Nawet banalne zioła zerwane z ogródka na kilka minut przed podaniem potrafią niezwykle podkręcić danie.

Jak Państwo radzą sobie zimą? Menu jest sezonowe?

Przyjęć weselnych zimą jest zdecydowanie mniej, wówczas menu jest faktycznie bardziej tłuste, pożywne i często bazujemy na naszych kiszonkach.

Zdjęcia: Marta Kowalska

Czy mają Państwo jakieś rady dla Młodej Pary, która ma właśnie wybrać swoje menu weselne?

Kierować się swoim gustem. To jest święto Młodej Pary, oni mają być szczęśliwi i zadowoleni, a nie wujek, czy ciocia. Eksperymentować, na wielu weselach jest zgrane do nudów, to samo menu… zaskakiwać gości, będą powątpiewać, ale na koniec będą zachwyceni. Przerabiamy to bardzo często. Nasze Pary to z reguły bardzo świadomi ludzie i zdecydowanie wiedzą, czego chcą… sam wybór Polnej już o czymś świadczy ;)

 Zdjęcia: Marta Kowalska

Zdjęcia: Marta Kowalska

Serdecznie dziękuję Pani Magdzie za pomoc przy tworzeniu tego wpisu. Mam nadzieję, że zainspirujecie się tym postem przy tworzeniu swojego weselnego menu - mi aż ślinka cieknie jak widzę te pyszne potrawy! Nie wątpię, że mój chłopak rzuciłby się na słynny Pulled Pork ^^ 

Rodzinna atmosfera, świeże składniki, miks tradycji polskich i nowości z zagranicy - jeżeli urzekł Was klimat Polna Zdrój to może właśnie tam zorganizujecie Swoje wesele? Zapraszam na ich stronę internetową!

POLNA ZDRÓJ

Zdjęcia: Marta Kowalska

Czytaj więcej »

TWÓJ ŚLUB PRZED OBIEKTYWEM: Lightsome Studio

Dzisiaj kolejna część serii postów o fotografach. 

Utalentowani: Ewelina i Dominik  z  Lightsome Studio!

Fotografią zajmujemy się od kilkunastu lat. Śluby fotografujemy razem od 6 lat.

Dlaczego zajmują się Państwo fotografią?

Trudno nam znaleźć moment, w którym zaczęły pociągać nas dobre historie. Doświadczamy ich przez książki, gry czy rozmowy z mijanymi na ulicach ludźmi. Znamy mnóstwo rodzinnych opowieści, które krążą wokół nas od lat. Jesteśmy zakochani w filmach (najchętniej zamieszkalibyśmy nad jednym ze starych kin!). Oboje wiedzieliśmy, że chcemy tworzyć własne historie. Długo eksperymentowaliśmy z tekstem, grafiką, rysunkiem, a nawet krótkimi formami filmowymi. Ostatecznie zatrzymaliśmy się na dłużej przy fotografii - dzisiaj nie wyobrażamy sobie codzienności bez aparatu w ręce.

Dlaczego akurat fotografia ślubna?

Żaden inny rodzaj fotografii nie pozwala na taką różnorodność. Możemy budować nasze historie z klimatycznych portretów, detali, zdjęć architektury, natury albo reporterskich wieloplanów. Fotografia ślubna daje nam możliwość opowiedzenia o codzienności w wyjątkowy sposób. Możemy też dzięki niej pokazać, co sami najbardziej cenimy w relacjach między ludźmi. W końcu każdą klatkę przepuszczamy przez nasz osobisty filtr.

Realizujemy:

Sesje realizujemy:

 

Jak Państwo radzą sobie z klientami wstydliwymi, niepewnymi siebie, zestresowanymi przed aparatem?

Nie staramy się zmieniać ludzi, którzy stają przed naszymi aparatami. Pracując z nieśmiałymi parami nie robimy z nich przebojowych ekstrawertyków. Nie chcemy ich wymyślać na nowo, a uwiecznić takimi, jacy są. Bardzo dobrze czujemy się na spokojnych sesjach, bo sami tacy jesteśmy. Staramy się, aby ludzie zapomnieli o naszej obecności i skupili się na samych sobie.

Dojazd do klienta dodatkowo płatny

Jakby Państwo opisali styl/klimat swoich zdjęć?

Dobrze wpasowujemy się w styl "dark and moody". Przede wszystkim staramy się uchwycić wyjątkowy klimat każdego ślubu. Szukamy pięknego światła, detali i gestów. Często więcej ukrywamy niż pokazujemy - pozwalamy zadziałać wyobraźni. Szczególnie ukochaliśmy sobie ciszę i subtelności. Cenimy też klasyczny reportaż. Nie ingerujemy w przebieg wydarzeń. Zamiast tego próbujemy wychwycić najciekawsze sytuacje - dużą część z nich nasze pary mogą doświadczyć tylko poprzez zdjęcia.

Co jest dla Państwa najważniejsze podczas realizacji zlecenia?

Zaufanie, jakim obdarzają nas ludzie, którzy nas wybrali. To pozwala nam zebrać jak najlepszy materiał, nad którym możemy później pracować w domu.

Jak wygląda pierwsze spotkanie z Parą Młodą (nowymi klientami)? 

To przede wszystkim okazja do poznania się. Zanim zdecydujemy się na współpracę staramy się dowiedzieć, czy szukamy w fotografii podobnych rzeczy. Jeśli nasze wizje się pokrywają, to jesteśmy w stanie stworzyć wspólnie coś wyjątkowego.

O wyborze fotografa nie powinny przesądzać wyłącznie jego portfolio i wrażliwość. Spędzamy z naszymi parami cały dzień (czasem i kilka), wchodzimy do ich świata i ciągle ich obserwujemy. To ważne, aby czuć się przy sobie komfortowo.

Ile zdjęć i w jakiej formie dostarczają Państwo klientom? (chmura, e-mail, ozdobne pudełka i pendrive'y, fotoksiążka, na papierze...)

Nasze historie składamy z min. 300 klatek. To wystarczająco dużo, żeby opowiedzieć o wszystkim w dynamiczny i przemyślany sposób. Każde zdjęcie w naszych reportażach ma swoje konkretne miejsce.

Kiedy skończymy edycję przygotowujemy galerię online, która niedługo potem ląduje na mejlach naszych par. Pierwszy kontakt ze swoimi zdjęciami powinien być fajnym przeżyciem - w ulubionym miejscu, z dobrym nastawieniem, tylko we dwoje :-)

Każdej z naszych par chcemy też oddać coś namacalnego. Uwielbiamy naturalne materiały i unikatowe wzory. Każdego roku próbujemy czegoś nowego i robimy małe zamieszanie w naszych dodatkach i oprawach. Często wykorzystujemy drewno, płótno, czerpane papiery, ekologiczne wizytówki, suszone kwiaty.

Każdy z pakunków jest trochę inny. Staramy się, aby zawartość była dopasowana do osób, które je dostaną. Na wszystkim jest też nasza ćma. Dosłownie. Nawet na nas. Jest jak wymyślony członek rodziny albo wirtualna maskotka.

Na koniec kilka słów od Eweliny i Dominika:

Nasza praca nie miałaby sensu, gdyby nie ludzie, o których możemy opowiadać. Uwielbiamy dostawać długie mejle, w których czytamy o ulubionych żółtych swetrach, kolejnych zdobytych kontynentach albo kotach-zefirach. Im więcej o sobie wiemy, tym ciekawsze są nasze zdjęcia. A jeśli wspólna kawa to za mało, żeby się poznać, to zawsze możemy iść razem do kina ;-)

LIGHTSOME STUDIO 

Mam nadzieje, że jesteście równie zachwyceni jak ja wspaniałymi zdjęciami Lightsome Studio, a ich odpowiedzi naprawdę są przemyślane i pokazują jak bardzo kochają swoją pracę. Sama chętnie wybrałaby się z Nimi do kina! ;)

Was natomiast zapraszam do śledzenia tej serii postów:

TWÓJ ŚLUB PRZED OBIEKTYWEM

Czytaj więcej »

Gdzie szukać wymarzonej sukni ślubnej? Przegląd salonów: #12 PLACE FOR DRESS

Wciąż szukacie swojej wymarzonej sukienki? Chciałybyście stworzyć ją według własnego projektu lub znalazłyście zdjęcie wymarzonej sukienki w internecie, ale w żadnym salonie nie możecie jej kupić? Mam dla Was rozwiązanie. Przedstawiam PLACE FOR DRESS ! To sklep internetowy, który pozwala Wam zaprojektować wymarzoną sukienkę, a następnie Place for Dress uszyje ją dla Ciebie!

Jak długo jesteście Państwo na rynku?

5 lat

Ile Państwa firma posiada salonów i gdzie się one znajdują? 

Posiadamy 1 salon w Poznaniu.

Jaki jest przewidywany czas realizacji zamówień w Państwa salonie/atelier?

Od 1 do 3 miesięcy przy zamówieniu ONLINE i ok. 6-12 miesięcy jeżeli sukienka jest zamawiana osobiście, w naszej pracowni, na prywatnej konsultacji.

Czy oferują Państwo duże rozmiary sukien ślubnych?

Tak.

Jaki jest największy atut Państwa salonu/atelier?

Pełna indywidualność, dowolność dodatków i kolorów. Suknia szyta na wymiar i na zamówienie, możliwość uszycia sukienki ze zdjęcia, pełna możliwość modyfikacji innych projektów.

Produkcja: gdzie i przez kogo są szyte suknie?

Sukienki są szyte ręcznie w naszej pracowni w Poznaniu.

Jakich materiałów Państwo używacie? Z jakich materiałów są wykonane dostępne u Państwa suknie?

Materiały są sprowadzane z zagranicy, głównie z Włoch i Francji.

Kto projektuje suknie?

Wszystkie suknie są projektami naszych Klientek.

Czy oferują Państwo sprzedaż internetową?

Tak.

Skąd wziął się pomysł na Place for Dress?

Nasza firma powstała, by spełnić marzenie każdej dziewczyny o tym, by w jej szafie znalazła się sukienka idealna.

Nie zaakceptowałyśmy faktu, że sklepy sieciowe nie posiadają oferty dla kobiet bardzo niskich, bardzo wysokich, bardzo szczupłych czy puszystych. Wiemy, że to frustrujące, kiedy zakochasz się w sukience, ale nie ma w sklepie Twojego rozmiaru, albo okazuje się, że jest za ciasna w biuście lub o parę centymetrów za krótka. Same to prze żyłyśmy.

Podstawowym zadaniem jakie sobie stawiamy jako Place for Dress jest rozwiązanie tego problemu. Dlatego właśnie u nas możesz zamówić inny rozmiar góry, a inny dołu sukienki, wybrać jej długość, a nawet zamówić szycie na miarę. Nasza aplikacja do tworzenia sukienek proponuje wiele rozwiązań, ale jeszcze więcej jest dziewczęcych marzeń i wizji. Dlatego możesz napisać do nas, jeśli masz specjalne życzenie. Jeśli jego realizacja będzie dla nas możliwa, na pewno je spełnimy i będziemy dumne, że mogłyśmy to zrobić. Nawet jeśli to zadanie będzie trudne, to nigdy nie potraktujemy go jako problem, ale zawsze jako nowe wyzwanie!

Na zdjęciach znajdziecie przykładowe projekty sukien ślubnych klientek Place for dress. Moim zdaniem są naprawdę zjawiskowe! Jeżeli któraś Wam się podoba, możecie zamówić taką samą lub stworzyć zupełnie nową, wyjątkowa, tylko Waszą suknię! 

Tak wygląda panel wyboru poszczególnych komponentów sukni. Możecie również wysłać swój projekt czy zdjęcie sukienki jaka Wam się marzy poprzez e-mail. :)

PLACE FOR DRESS 

Na dzisiaj to już wszystko. Bez wątpienia Place for Dress spełnia marzenia wielu Panien Młodych.
Dajcie znać co Wy sądzicie o tak nowoczesnym podejściu do szycia sukien ślubnych :)

Czytaj więcej »